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中快餐饮总部

我收获,我承诺 ——技术动员大会学员分享

发表时间:2020-05-21 09:10

图/文 | 快餐事业部


2020年技术工作动员大会以“一张图、一颗心、一场仗”为主题,希望每一位参会家人都能带着属于自己的收获回到工作岗位,永葆餐饮人的“一颗(初)♥”继续奋斗。



以下为部分家人的学习“收获”与“承诺”,希望通过他们的感悟,让没有参加此次培训的家人,明白未来快餐事业部的工作重心!


『收获』

1. 当下餐饮行业竞争激烈,我们必须要研发新产品、新模式,只有创新才能有突破;

2. 分店的技术人才很重要,作为店长既要留住人才还要培养人才;

3. 发现问题,我们要给出解决办法。


『承诺』

1. 研发2道产品;

2. 分店开设一个本地菜出窗口;

3. 招聘2名厨嫂。


——阮少奇,黑龙江公司店长

『收获』

1. 结合当下经济,快餐转型多方面创新作战是发展的必经之路;

2. 管理者要重视后备力量的培养;

3. 对于厨嫂要挖掘培养、招聘,更要有措施留住。


『承诺』

1. 配合快餐经理做好套餐饭的推广;

2. 做好本店菜品,实现公司排名前三;

3. 在本店推出一个新的内部化窗口。


——吴业刚,湖北公司店长


『收获』

1. 明确技术工作方向,理清思路,设定计划和目标,使工作不盲目,有方向;

2. 当下传统快餐改革是很重要的,模式要多样化、适应本土化;

3. 人才引进和培养的重要性。


『承诺』

1. 招聘1名本地师傅并开设本地菜窗口;

2. 开发新菜品2道;

3. 培养厨嫂2名。


——刘立,浙江公司店长


『收获』

1. 工作要抓重点,班前会及时将日常管理中存在的问题讲出来,引起大家的重视并给予改进;

2. 积极参与各种培训和学习,学习是进步发展的源泉;

3. 团队的重要性,设置统一合理的团队目标,完善团队激励考核制度,并落地实施。


『承诺』

1. 培养一名学徒上炉炒菜;

2. 开设一个套餐饭窗口,专人做;

3. 招聘厨嫂做手工菜。


——钱日新,温州公司店长


『收获』

1. 传统的快餐已不能满足市场需求,必须深化改革转型;

2. 人才的培养与储备是企业良性发展的必要条件。


『承诺』

1. 套餐饭的推广要覆盖全公司50%的分店;

2. 完成“招兵买马”年的目标任务。


——万先敏,河南公司快餐经理


『收获』

1. 通过技术动员大会的学习,刷新了对菜谱的认知,分店按菜谱做菜不动摇;

2. 在剧烈的市场竞争下,总部倡导的套餐饭是一个强有力的好项目。


『承诺』

1. 协助公司经理研发和开设套餐饭窗口,并在其他店推广;

2. 外出学习餐饮小吃,并研发一个项目品种;

3. 用好总部倡导的庐溢产品、早餐供应链产品,为顾客提供放心吃的热菜、热饭。


——李志鹏,河南公司店长


『收获』

1. 传统快餐经营模式更新迭代加速,必须快速提炼出适合本公司的竞争打法;

2. 当下技术力量的薄弱,更加明确按菜谱做菜和确保国库和省库产品在分店全面使用重要性;

3. 本地师傅的引进和培养需要落实到行动上,公司层面必须要给与其合适的岗位和多变薪酬考核体系,才能真正做好战略上的技术孵化。


『承诺』

1.
新增2个本地菜套餐分店,全员绩效考核;

2. 完成本地师傅引进指标;

3. 寻找并提炼出各5个适合分店的快餐及早餐的半成品供分店使用。


——陈世平,珠海公司快餐经理



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