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海南不止有热情,还有文昌鸡!

发表时间:2020-05-14 09:16

图/文|李楠


到过海南的朋友一定都吃过『文昌鸡』,都说海南文昌鸡是白斩鸡的鼻祖,那今天就带大家一起领略『海南文昌鸡』的特色所在。


特色原材料:鸡

文昌的鸡散养在海滩上,经常在户外伴随着台风锻炼,肌肉紧实,偶尔吃点海边的小鱼小虾,肌肉的营养更丰富。



特色做法:白斩


☀ 把鸡血放干净。

☀ 在锅中放入适量水、姜片和小葱,烧开放入整只鸡。

☀ 然后小火慢慢焖20分钟,捞出后立即过冷水沥干水分,过冷水可以让鸡皮脆爽。



☀ 把鸡放凉,在表面可以刷一层茶油,刷得油光发亮,然后切块,让人一看就有食欲。

☀ 最后把姜、蒜蓉、食盐和生抽混合,浇上热油制作蘸料。喜欢金桔的朋友还会在蘸料中加入几滴青金桔汁。



美食不仅是味觉的享受,

更是情感的寄托,

文昌鸡,

对于(海南)文昌人而言,

是一种温暖的家的味道。

海南公司根据海南当地的特色,

菜谱中也会做适当调整,

不仅让学校师生感受当地特色美食,

也让海南当地的员工,

吃到家里的味道,

感受家人的温馨时刻



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